A escolha do Bolo

Escolher o bolo para a sua festa parece uma atividade banal. Porém, um mal serviço pode estragar um dia que deve ser perfeito, por isso a escolha do bolo deve ser feita com cuidado e com a ajuda de uma confeiteira experiente. Não basta apenas escolher o tamanho, estilo e tipo de bolo. Existem muitas outras coisas a se considerar. Por exemplo, se você pretende servir uma refeição durante a festa, isto deve ser levado em conta na hora de escolher o tipo de bolo. Um churrasco exige um bolo com recheio mais leve. Isto vai garantir que os convidados saboreiem melhor tanto os pratos servidos na festa, como o bolo. A cobertura do bolo deve combinar com a decoração da mesa. Converse com sua confeiteira sobre a decoração e o tema da festa para fazer a melhor escolha. Peça à sua confeiteira para lhe mostrar um catálogo com ilustrações, daí não será difícil para você escolher. Não se esqueça: encomende o bolo com antecedência.

Bolos em Andares

Siga sempre todos os passos da seqüência da montagem de um bolo, tomando as devidas precauções para que o bolo tenha estabilidade. Deve haver uma diferença mínima de 10 cm entre os diâmetros dos bolos. Por exemplo, um bolo de 15 cm de diâmetro, sobre outro de 25cm, que esteja em cima de outro de 35 cm, e assim por diante Utilize um jogo de pratos separadores de 5cm a menos de diâmetro que o andar de baixo, assim sendo, de 5cm a mais que o andar de cima. Utilize um jogo de separadores de 20 cm com bolos de 15 cm. Coloque o andar inferior em um prato que tenha 10 cm a mais de diâmetro que o próprio bolo. As bordas aplicadas nos bolos devem servir de realce, mas não devem sobrecarregá?los sendo grandes demais, nem serem insignificantes, sendo pequenas demais. Quanto mais baixo for o bolo, mais reduzidas deverão ser as bordas. Quanto mais alto for o bolo, maiores poderão ser as decorações laterais. Normalmente os cordões e guirIandas, são colocados um pouco abaixo da metade dos lados. Retire os andares que vão apoiados nos pilares e pratos quando for transportar o bolo. Não mude de lugar os suportes uma vez inseridos no bolo. Não se deve utilizar os pés dos pratos como suporte. É imprescindível se utilizar suportes de plástico. Pulverize açúcar de confeiteiro nos discos de papelão ou os pratos de plástico para impedir que colem na cobertura do bolo.

O champanhe é servido no momento em que se corta o bolo de noiva e é nesta altura também que se fazem as saúdes aos noivos.

O segredo de um bom bolo é a qualidade da matéria-prima utilizada aliada à maneira correta de batê-lo e assá-lo.